Art Holic/일상의 황홀 127

신세계 L&B 운두라가 디너파티-칠레 최고의 와인명가를 만나다

친구의 초대로 신세계 L&B에서 주최하는 디너파티에 다녀왔습니다. 칠레 최고의 와인명가라 불리는 운두라가 브랜드의 와인 이벤트였습니다. JW 메리어트 호텔 지하 1층의 올리보에서 열렸고요. 친구를 만나기 위해 조금 일찍 나가 밀린 이야기를 하며 개회를 기다렸습니다. 여기 보시는 ..

연어는 이렇게 훈제된다-식재료 준비에도 장인정신이 필요하다

저는 요즘 식재료에 대해 관심이 늘었습니다. 원래 요리도 좋아하지만 사실 요리란 것도, 완제품도 좋지만 그걸 만드는 과정에서 만나는 감정들이 더 중요하다고 생각하고 있지요. 인간이 화식이란 걸 하게 되면서 인류학적인 창발과 발전을 이루게 되었다는 점은 최근의 연구들이 지적..